Тарталетка важный атрибут фуршета

Тарталетки — это небольшие мучные изделия, имеющие форму корзиночек с фигурными краями. Выпекают их из песочного или пресного теста. Классические корзиночки имеют пресный вкус, но иногда тесто изготавливают соленым или сладким.

Тарталетки не употребляют в пищу как самостоятельный продукт, их используют для красивой подачи салатов, мясных, рыбных, овощных закусок, фаршируют всевозможными начинками, иногда запекают. Сладкие тарталетки применяют для оригинальной подачи десертов.

Интересный факт! Тарталетки получили свое название от уменьшительно-ласкательной формы французского слова tarte. Так во Франции называют разновидность открытого пирога.

Tartalette являются уменьшенным вариантом открытого пирога, выпекают их в форме маленьких размеров и с фигурными краями.

Тарталетки пользуются огромным спросом для украшения стола не только в праздники, но и в обычные дни. У нас можно тарталетки для фуршета заказать недорого.

Это связано с тем, что закуски, приготовленные в хрустящих корзиночках, необычайно вкусны, красивы и позволяют продемонстрировать уровень мастерства хозяйки.

Наряду с обычными тарталетками, вес которых не превышает 10 г, в последнее время стали производить и более маленькие корзиночки для подачи икры.

Виды

Во Франции тарталетки использовали исключительно в качестве десерта, наполняя плодово-ягодной начинкой. Для подачи закусок их начали использовать в России, где было придумано множество способов изготовления мучного изделия и разнообразные наполнители. В связи с этим тарталетки классифицируют по многим показателям. По составу и виду теста различают пресные, песочные, сладкие, соленые и сметанные тарталетки.

На заметку! В сладкое тесто для десертных тарталеток можно добавлять изюм, орехи и шоколад.

По форме известны изделия в виде корзиночек, звездочек, башенок, лодочек, сердечек.

На сегодняшний день можно отыскать любые формы для выпечки тарталеток. Главное соблюдать основное отличие этих изделий — оставлять пустую середину для заполнения начинкой.

В зависимости от кулинарного предназначения различают тарталетки для салатов, закусочные и десертные.